Nama yatsuhashi

© Boyan Drenec

Mon premier nama yatsuhashi depuis que j’ai mis le pied sur le sol nippon. C’est une pâtisserie à base de pâte de farine de riz, translucide et au goût très neutre, enrobant une pâte de haricots azuki simple, ou au macha (thé vert). Cette version est faite avec une pâte crue (nama), il y en a aussi une version avec une pâte légèrement cuite, que je ne connais pas (encore).

Ç’est assez peu sucré quand le on compare à la pâtisserie française, et c’est oshii (délicieux).

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