Coffee Nap Roasters

© Boyan Drenec

© Boyan Drenec

© Boyan Drenec

© Boyan Drenec

© Boyan Drenec

La première fois que je suis passé devant le Coffee Nap Roasters, il était en construction. Trois gars étaient en train de poser les briques sur la butte qui est devant le comptoir et qui est d’une indiscutable originalité «­ organique ». Quelques jours après il était ouvert et hyper-fréquenté, ce qui est surprenant si l’on considère à quel point il est situé à l’écart de toute rue un peu passante. Il est vraiment à la frange du quartier de Yeonnam, au pied de la muraille de la voie ferrée, un peu avant d’arriver à la rivière Han. Ils utilisent une de ces belles machines à expresso fabriquées à Detroit, que j’ai vues aussi à %Arabica à Kyoto.

Leur expresso est excellent, couleur, crema, densité, goût…

© Boyan Drenec

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